每日快讯!秋葵红烧肉正宗做法?
【资料图】
主料:秋葵300克，五花肉150克
辅料:食盐，1/2茶匙，豆瓣酱1茶匙，蒜2颗，红辣椒1根，葱白2根，料酒1/2茶匙，鸡精1/2茶匙
做法:
1.五花肉解冻后凉水下锅，滴少许料酒去腥，水开5分钟后将肉捞出，放入凉水中冷却
2.冷却好的五花肉切薄片，切蒜成蓉，红辣椒切圈，葱白切www.nfysw.com段备用
3.秋葵清洗后用盐浸泡10分钟，然后焯水（水中滴几滴油可是保持秋葵的翠绿）
4.焯好的秋葵用凉水冷却，斜刀切片后装盘备用
5.五花肉下锅用小火煸炒出油
6.五花肉煸炒至变色后加入豆瓣酱，葱蒜和辣椒翻炒至九成熟
7.五花肉炒至九成熟后放入备好的秋葵，放盐（豆瓣酱本身有咸味，我只加了不到1/2茶匙的盐），鸡精，翻炒30秒即可出锅。
标签：
